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大蒜油

性状:浅黄色至橘黄色澄明挥发性精油,具有强烈刺激气味和蒜所有的幸辣味。有较强的杀菌效果。

相对密度:1.050~1.095

折光:1.550~1.580

含量:丙基二硫化二丙烯60%,二硫化二丙烯39%,三硫化二丙烯19%,大蒜素50%

CAS:8008-99-9/8000-78-0

重金属:阴性

溶解度:易溶于90%乙醇

产品介绍


【产品简介】大蒜

【别名】葫、青蒜

【来源】为百合科植物蒜的鱗茎。夏初采收,除去泥沙,通风晒干或烘烤至外皮干燥。


中文名:大蒜油

英文名:Garlic Oil

CAS NO: 8000-78-0、8008-99-9



【主要成分】

丙级二硫化丙烯(约60%),二硫化二丙烯(23%~39%),三硫化二丙烯(13%~19%),丙级二硫化丙烯(4%~5%)及甲基二硫化丙烯等100多种挥发性含硫和化合物。总含硫量35%%左右。


【制法】

由百合科多年生宿根草本(大)蒜的鳞茎经破碎后在水(1:7)中浸渍(50~60℃)发酵3h,再蒸馏0.5~2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。 


质量标准】

A.重金属(以Pb计;GT-16-5)试验     :阴性

B.折射率                                          :1.550~1.580

C.相对密度                                       :1.050~1.095


【包装储存】

25kg/桶,50kg/桶,180kg/桶,密封贮存于避光、阴凉、干燥处。



【用途】

允许使用的食品香料,调味剂。

主要用于沙司,肉糜等增香调味用。调配肉香,海鲜和辛香类香精。