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辣椒油

性状:深红色油状液体,具有辣椒独特的香气和辣味

相对密度:0.9550~ 0.9885

折光:1.4850 ~ 1.5120

旋光:+20。~ +25。

含量:辣椒素10%以上

重金属:0.001%

产品介绍


中文名:辣椒油

别名又称辣椒油树脂、辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油

是以优质辣椒为原料,经物理方法提取、分离、精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂。


【质量指标】

性    状:辣素含量在1%-70%时为“辣椒精”,呈红色油状物。辣素含量在95%以上时称为“辣椒碱”,为白色单斜矩板形态结晶。

二者都不溶于水,溶于乙醇、乙醚、油脂及碱性溶液,有强烈的辣椒辛辣味

辣素含量(辣度)          1.0%~20.0%

砷(以As计)                ≤3mg/kg

铅(以Pb计)               ≤10mg/kg

残存溶剂(乙烷)          ≤0.005%

溶解性                         油溶

灰分(%)                   ≤0.001%


主要成分 :辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、辣椒红素、辣椒玉红素。

【用途】.

辣椒素含量低的辣椒精主要用作调味剂;而辣素含量高的辣椒碱则用于医药、国防与环保工业中。


【包装存储】25kg/桶装,密封贮存于避光、阴凉、干燥处。