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小茴香油

性状:无色或浅黄色挥发性精油,具有小茴香油所特有的香气。

相对密度:0.953 ~ 0.973

折光:1.532 ~ 1.543

旋光:+12°~ +24°

含量:茴香脑60%小茴香酮20%

冻点:5 ~ 15℃

溶解度:易溶于90%以上乙醇

产品介绍


小茴香

【别名】:谷茴香、谷香。

【来源】:为伞形科植物茴香的果实。秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实。有益盐炒用。


中文名:小茴香油,甜小茴香油

英文名:fennel sweet oil;sweet fennel oil;fennel oil

 

【主要成分】

反式大茴香脑(50%~90%),小茴香酮(10%~20%),蒎烯,苧烯,双戊烯,水芹烯,莰烯,胡椒脂碱,大茴香醛和茴香酸等。

冻点5~15℃,沸点160~220℃。如有固态物质析出,使用前应细心暖热至完全溶解并混合后使用。

微溶于水,可溶于乙醇和乙醚。

 

【.制法】

由伞形科多年生草本植物甜小茴香或称怀香的成熟果实经干燥,磨碎后经水蒸气蒸馏而得。得率约5.0%。

 

【质量标准】

A.旋光度                                   :+12°~+24°

B.重金属试验(GT-16-5)          :阴性

C.凝固点                                  :≥3.0℃

D.沸点                                     :160~220℃

E.在醇中溶解度(OT-43)          :1ml可溶于1ml 90%乙醇中


【包装储存】
25KG/桶,50KG/桶,180KG/桶,密封贮存于避光、阴凉、干燥处。


【用途】

食用香料。

主要用于面包,糕点,甜酒和泡菜等。